(Myiq.vn) – Việc tổ chức sản xuất theo mô hình chuỗi giá trị khép kín từ chăn nuôi – giết mổ – phân phối, gắn với kiểm soát an toàn sinh học và chất lượng sản phẩm sẽ giúp quản lý chặt chẽ, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Tiên phong xây dựng chuỗi chăn nuôi – giết mổ – phân phối
Quản lý giết mổ có vai trò cực kỳ quan trọng trong việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), ngăn chặn lây lan dịch bệnh (từ động vật sang người và giữa các đàn vật nuôi), bảo vệ sức khỏe cộng đồng, và hỗ trợ ngành chăn nuôi phát triển bền vững, nâng cao chất lượng sản phẩm xuất khẩu.
Theo Cục Chăn nuôi và Thú y (Bộ Nông nghiệp và Môi trường), hiện cả nước có 440 cơ sở giết mổ động vật tập trung và 24.858 cơ sở giết mổ động vật nhỏ lẻ. Trong đó, có 9.466 cơ sở giết mổ động vật nhỏ lẻ ký cam kết theo Thông tư số 17/2018/TT-BNNPTNT ngày 31/10/2018 về quy định phương thức quản lý điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm; có 6.756 cơ sở giết mổ nhỏ lẻ (chiếm 27%) có Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, tuy nhiên, chỉ có 4.328 cơ sở có nhân viên thú y thực hiện kiểm soát giết mổ theo quy định. Số còn lại 18.102 cơ sở (chiếm 73%) không có Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh và không được chính quyền địa phương cho phép hoạt động.
Tại tỉnh Tây Ninh, Công ty TNHH San Hà đang là một trong những đơn vị tiên phong sản xuất chăn nuôi theo chuỗi. Theo đó, đơn vị áp dụng quy trình khép kín, hiện đại, ứng dụng công nghệ cao để đảm bảo chất lượng và truy xuất nguồn gốc, giúp quản lý đầu vào (thức ăn, con giống) và đầu ra (tiêu thụ), hướng tới phát triển bền vững, chuyên nghiệp hóa và tăng hiệu quả kinh tế, từ trang trại đến bàn ăn.
Thành lập từ năm 1991, San Hà từng là một cơ sở nhỏ chuyên kinh doanh gia cầm sống. Từ những bước đi thầm lặng ban đầu, San Hà đã không ngừng mở rộng quy mô, chuyên nghiệp hóa quy trình, từng bước đưa công ty trở thành một thương hiệu thực phẩm uy tín và thân thiện với người tiêu dùng cả nước.
Với triết lý “Sạch từ trang trại đến bàn ăn”, San Hà đã phát triển hệ thống sản xuất – phân phối khép kín, từ trang trại gà công nghệ cao, nhà máy chế biến đạt chuẩn quốc tế đến chuỗi cửa hàng bán lẻ SanHaFoodstore phủ khắp TP.HCM và các tỉnh lân cận.
Bà Phạm Thị Ngọc Hà, Tổng giám đốc Công ty TNHH San Hà cho biết, đơn vị có hơn 35 năm hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh và chế biến thực phẩm. Hiện, Công ty đang trực tiếp đầu tư và vận hành 2 trang trại chăn nuôi tập trung, gồm trại Thạnh Lợi (Tây Ninh) với 10 dãy chuồng, quy mô khoảng 250.000–260.000 con gà và trại Tân Phú (Đồng Nai) với 18 dãy chuồng.
“Đàn gia cầm được tổ chức, quản lý và luân chuyển trong chuỗi của Công ty đạt mức hàng triệu con mỗi chu kỳ sản xuất, qua đó chủ động nguồn nguyên liệu, ổn định đầu ra và đáp ứng yêu cầu truy xuất nguồn gốc cho hệ thống giết mổ, chế biến và phân phối”, bà Hà chia sẻ.
Bên cạnh đó, Công ty TNHH San Hà cũng đang liên kết hợp tác với khoảng 20 cơ sở chăn nuôi, hình thành mạng lưới gần 100 trại chăn nuôi gia cầm quy mô công nghiệp, mỗi trại gồm từ 3–5 dãy chuồng, với quy mô nuôi trung bình khoảng 30.000 con/chuồng.
Theo bà Hà, việc tổ chức sản xuất theo mô hình chuỗi giá trị khép kín từ chăn nuôi – giết mổ – phân phối, gắn với kiểm soát an toàn sinh học và chất lượng sản phẩm sẽ giúp quản lý chặt chẽ, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
“Không chỉ hướng đến lợi nhuận, San Hà còn giữ vai trò là cầu nối giữa người sản xuất và người tiêu dùng. Doanh nghiệp chủ động liên kết với nông dân, bao tiêu đầu ra, hỗ trợ kỹ thuật và phòng dịch, đảm bảo sinh kế ổn định cho hàng trăm hộ chăn nuôi trong vùng liên kết”, bà Hà chia sẻ.
Tại một hội nghị về kiểm soát giết mổ động vật được Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (nay là Bộ Nông nghiệp và Môi trường) phối hợp với UBND tỉnh Long An (nay là tỉnh Tây Ninh) tổ chức, bà Phạm Thị Ngọc Hà, Tổng giám đốc Công ty TNHH San Hà, đưa ra kiến nghị, cần có những chính sách ưu đãi đặc biệt đối với doanh nghiệp hoạt động lãnh vực nông nghiệp. Thực trạng còn thiếu nhà máy giết mổ đạt chuẩn phục vụ trong nước và hướng đến xuất khẩu, vì vậy cần chính sách ưu đãi đối với doanh nghiệp đầu tư ngành nghề này.
Cái khó hiện nay, doanh nghiệp gánh chi phí đầu vào cao (giá điện, giá nước, phí xử lý môi trường đạt chuẩn…) trong khi lợi nhuận ngành này còn hạn hẹp. Bên cạnh đó, doanh nghiệp phải tự xoay sở nguồn vốn cho việc đầu tư đất đai. Việc tiếp cận quỹ từ Nhà nước, cũng như hưởng chính sách ưu đãi là chưa có.
“Vì vậy, doanh nghiệp cần được Nhà nước hỗ trợ ưu đãi lãi suất để phát triển ngành chăn nuôi và giết mổ tốt hơn trong thời gian tới”, bà Hà đề xuất.
Đi sâu, đi sát thị trường để giữ giá ổn định
Hiện tại, Công ty TNHH San Hà đang sở hữu 4 nhà máy giết mổ gia cầm, với tổng công suất cung ứng cho thị trường hơn 200 tấn sản phẩm mỗi ngày. Hệ thống phân phối của doanh nghiệp phủ rộng khắp cả nước, từ các hệ thống siêu thị, chợ đầu mối, chợ truyền thống đến khu công nghiệp, trường học và đặc biệt là chuỗi cửa hàng tiện lợi SanHaFoodstore tại TP.HCM và các tỉnh lân cận.
Bên cạnh mặt hàng chủ lực là thịt gà và trứng gia cầm, San Hà còn cung ứng thịt heo tươi và các sản phẩm thịt đông lạnh nhập khẩu, góp phần đa dạng hóa nguồn cung, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày càng phong phú của thị trường.
Đáng chú ý, ngoài sản phẩm thịt gà nhãn hiệu Ngọc Hà, doanh nghiệp còn phát triển dòng sản phẩm dinh dưỡng “Gà ta thảo mộc San Hà” – sản phẩm đạt giải Nhất “Sản phẩm Vàng chăn nuôi Việt Nam”.
“Với con giống được tuyển chọn kỹ lưỡng, quy trình chăn nuôi kiểm soát nghiêm ngặt, truy xuất nguồn gốc rõ ràng, thức ăn được bổ sung các loại thảo mộc tự nhiên như hương thảo, đinh lăng, oải hương… sản phẩm đáp ứng xu hướng tiêu dùng thực phẩm an toàn, hạn chế tồn dư kháng sinh và có hương vị thơm ngon”, bà Hà thông tin.
Còn hơn một tháng nữa sẽ bước vào mùa kinh doanh cao điểm Tết Bính Ngọ 2026, bà Hà cho hay, việc chuẩn bị nguồn hàng phục vụ thị trường Tết luôn được doanh nghiệp xác định là nhiệm vụ trọng tâm.
“Thuận lợi lớn nhất của chúng tôi là thương hiệu đã có mặt lâu năm trên thị trường, được người tiêu dùng tin tưởng. San Hà luôn đi sâu, đi sát thị trường, lắng nghe nhu cầu thực tế để có những điều chỉnh phù hợp, góp phần giữ giá ổn định và bảo đảm nguồn cung,” bà Hà chia sẻ.
Tuy nhiên, hoạt động sản xuất – kinh doanh của doanh nghiệp cũng chịu tác động từ bối cảnh chung khi thiên tai, bão lũ xảy ra tại nhiều địa phương, ảnh hưởng đến sản xuất nông nghiệp và sức mua của người dân.
Trong bối cảnh đó, San Hà xác định việc xây dựng và củng cố chuỗi liên kết là giải pháp cốt lõi nhằm nâng cao giá trị sản phẩm và hiệu quả kinh tế. Doanh nghiệp đóng vai trò kết nối giữa người chăn nuôi và thị trường, hình thành mạng lưới liên kết chặt chẽ giữa người chăn nuôi – doanh nghiệp – người tiêu dùng, cùng chia sẻ giá trị và lợi ích.
Năm nay, do ảnh hưởng của thiên tai và biến động kinh tế, San Hà chuẩn bị khoảng 65% sản lượng so với các năm trước. Tuy vậy, doanh nghiệp vẫn đẩy mạnh chế biến sâu, đa dạng hóa sản phẩm và tận dụng nguyên liệu nông sản để gia tăng giá trị. Đặc biệt, San Hà đã đưa ra thị trường sản phẩm gà nguyên con kích cỡ nhỏ khoảng 1 kg, phù hợp với nhu cầu tiêu dùng và khả năng chi tiêu của nhiều gia đình trong bối cảnh hiện nay.
0 Comments